乾燥納豆作りのバックアップ(No.2)

乾燥納豆作り †

この間仕込んだ納豆が成功していたようです

>すごく美味しそうにできてるずい！
>ずいが昔つくったときは見た目はともかくアンモニア臭がかなりキツかったずいよ
実は存在を忘れていて数日間放置していましたよ
そのおかげかアンモニア臭も和らいで味もしっかり仲間で納豆でした

それでここからが真の目的である乾燥納豆作り
シソ10枚と塩小さじ3と片栗粉小さじ3を入れて混ぜ合わせます
シソは乾燥させたものを手で粉状に粉砕しますよ

納豆をよく混ぜ合わせたらパットとかお皿に薄く広げます

天日で３日間干せば完成
関東は梅雨明けしたそうですがこっちは暫くかかりそうです
晴れ間が３日続くように祈るしかない…