乾燥納豆作りのバックアップ(No.4) - 黒い子図鑑

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乾燥納豆作りへ行く。
- 1 (2018-07-02 (月) 19:22:17)
- 2 (2018-07-02 (月) 19:29:16)
- 3 (2018-07-02 (月) 19:29:59)
- 4 (2018-07-02 (月) 19:38:46)

乾燥納豆作り †

大豆に市販の納豆を混ぜて発酵させ自作納豆を作ったとし君あらわる！
さらにその納豆から乾燥納豆を作るという記事が2018/07/01に本スレに投下
納豆に続き乾燥納豆もうまくできるといいずいねー

この間仕込んだ納豆が成功していたようです

>すごく美味しそうにできてるずい！
>ずいが昔つくったときは見た目はともかくアンモニア臭がかなりキツかったずいよ
実は存在を忘れていて数日間放置していましたよ
そのおかげかアンモニア臭も和らいで味もしっかり仲間で納豆でした

それでここからが真の目的である乾燥納豆作り
シソ10枚と塩小さじ3と片栗粉小さじ3を入れて混ぜ合わせます
シソは乾燥させたものを手で粉状に粉砕しますよ

納豆をよく混ぜ合わせたらパットとかお皿に薄く広げます

天日で３日間干せば完成
関東は梅雨明けしたそうですがこっちは暫くかかりそうです
晴れ間が３日続くように祈るしかない…

出来上がりが楽しみですね