![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
#author("2020-09-07T20:43:42+09:00","","") #author("2020-09-07T20:44:14+09:00","","") [[黒い子旅]] ---- #ref(01.jpg,left,nolink) ラズベリー…それは太陽と大地の恵みを受けて輝く紅い宝石… ---- #ref(02.jpg,left,nolink) コロナ禍により各所で労働環境にまで影響が及ぶ晩夏の折、皆様いかがお過ごしでしょうか 休みの日にヒマしているのも何ですので、ラズベリー圃場のお手伝いに行って来た瘴鶴です 収穫したり草取りしたり、雨でハウスが水浸しになった日もあったずい ---- #ref(03.jpg,left,nolink) 草取り作業の最中、畝に生えたセイヨウタンポポを見つけました 引っこ抜いて根っこだけ持って帰ります 畝は土が柔らかいから掘らなくても抜けてくれたずい、軍手が泥まみれだったから 作業中はスマホを取り出せなくて、写真は持ち帰って洗ったところずい ---- #ref(04.jpg,left,nolink) 洗った根っこは細かく刻みました 270gくらいですかね？ ビニール袋が下がってきて目盛りが見えないずい… ---- #ref(05.jpg,left,nolink) 刻んだ根っこを天日干しします、干したら60gくらいになりました ---- #ref(06.jpg,left,nolink) このままでも煮出してたんぽぽ茶として飲めますが、更にもうひと手間加えましょう 干した根っこを焙煎します、初めてのことなので加減がわかりませんね… なかなか茶色にならないので中火にしたら焦げ臭くなってきたので慌てて火を止めて終了です スマホの補正で暗いフライパンに明度が合って、全体的に白っぽく写っちゃったずい 煎った根っこは実際はもっと全体的に茶色っぽい色をしてるずい ---- #ref(07.jpg,left,nolink) 煎った根っこをミルで粉砕すれば、たんぽぽコーヒー粉の完成です …全然黒っぽくないけど、これではコーヒーの色にならないのでは？ ずいは訝しんだ ---- #ref(08.jpg,left,nolink) そんな粉でもお湯を入れるとあら不思議！ちゃんとコーヒーっぽい色になったずい 味は…うーん？コーヒーのような麦茶のような？？ 麦茶を濃縮したものにコーヒーっぽい焦げ香と、たんぽぽ特有の苦味が後を引く感じですね 煎らずにそのまま淹れればたんぽぽ茶なので、焙煎具合で風味が変わってくると思います 今回は焦がすのが怖くて恐る恐るでしたが、今度機会があれば根を粗めに切ってじっくり煎ってみましょう ---- #ref(09.jpg,left,nolink) 水で薄めるとウーロン茶みたいになりました、グラスに注げば見た目も涼しげですね 薄めることで苦味が和らぎ、香りも同じキク科植物の根を使ったごぼう茶のような香ばしさになりました 挽いた粉はコーヒー豆のようにジャリジャリ残らず、 ふやかすと舌で潰れる柔らかさになっていたので濾さずに飲んじゃったずい（適当） ---- #ref(10.jpg,left,nolink) ミルクを入れると特有の風味が更に和らぎカフェオレっぽくなったずい 根を水に晒すアク抜きの有無は検索した所によってまちまちで、時間も不明なので省きました 焙煎具合も行き当たりばったりで決めちゃいましたが、飲めるものになってよかったですね ありふれた雑草でノンカフェインの代用コーヒー、皆さんも興味があったら作ってみてくださいね♪ ---- #ref(sozai.png,,600,left,nolink) #ref(sozai.png,left,nolink,50%) sozai 【撮影日：08/30（ラズベリー、洗う、刻む、干す）＆08/31（煎る、粉砕、飲む） 08/01（ラズベリーとアマガエル）】 ---- #ref(12.jpg,left,nolink) その後、出先の店頭でたんぽぽ茶を確認したら18gで税込み504円とけっこうしますね… はぇ～…今回作ったのが約60gだから単純計算で1,680円分ってことになるずい ---- #ref(13.jpg,left,nolink) 収穫のお手伝いで貰ったラズベリーとルバーブ（食用大黄）のミックスジャムずい ルバーブはタデ科ダイオウ属の多年草で、茎（葉柄）を食べます 日本ではあまり馴染みがないですけど、欧米では甘味を付けてパイの具やジャムにするみたいです 【今日(2020/09/04)撮影】 ---- #ref(15.jpg,left,nolink) たんぽぽ茶さんとは別ずいんずいが 庭やプランターでちょっとやってるくらいの人は結構いると思うずいよ 手間がかからない栽培キットとかホームセンターでも売ってるずい それにしても本格的にやってる人は凄いずいよね 物に合わせた病気や虫の対策とか季節や天候にあわせた世話をずいには覚えられる気がしないずい タンポポなら庭やプランターすらいらない、なんとその辺の道端で手に入っちまうんだ！ 買えば1680円！作ればタダ！ 作ろう！たんぽぽコーヒー ---- [[黒い子旅]]
