乾燥納豆作り
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* 乾燥納豆作り [#b443ae53]
- 大豆に市販の納豆を混ぜて発酵させ自作納豆を作ったとし君...
- さらにその納豆から乾燥納豆を作るという記事が2018/07/01...
- 納豆に続き乾燥納豆もうまくできるといいずいねー
----
#ref(01.jpg,left,nolink)
この間仕込んだ納豆が成功していたようです
----
#ref(02.jpg,left,nolink)
>すごく美味しそうにできてるずい！
>ずいが昔つくったときは見た目はともかくアンモニア臭がか...
実は存在を忘れていて数日間放置していましたよ
そのおかげかアンモニア臭も和らいで味もしっかり仲間で納豆...
それでここからが真の目的である乾燥納豆作り
シソ10枚と塩小さじ3と片栗粉小さじ3を入れて混ぜ合わせます
シソは乾燥させたものを手で粉状に粉砕しますよ
----
#ref(03.jpg,left,nolink)
納豆をよく混ぜ合わせたらパットとかお皿に薄く広げます
----
#ref(04.jpg,left,nolink)
天日で３日間干せば完成
関東は梅雨明けしたそうですがこっちは暫くかかりそうです
晴れ間が３日続くように祈るしかない…
----
(2018/07/11日に本スレに投下)
#ref(05.jpg,left,nolink)
納豆の日なのを忘れて寝ちゃったら日付変わってた乾燥納豆作...
大雨が降る前の３日間だけ天日干しにした納豆がコチラ
大葉粉末が入っているのでちょっと色はよくありませんね
水煮大豆を納豆にしたから通常の物より大粒なはずですが水分...
乾燥中は履き古した靴下臭が凄かったです
----
#ref(06.jpg,left,nolink)
干し終わった納豆を一旦ボウルに移し替えて片栗粉を小さじ１...
軽くかき混ぜて指でつまみ易くします
塩加減を見るために初日から一粒ずつ味見をしていくと日を追...
最後に瓶に詰めて完成です
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* 乾燥納豆作り [#b443ae53]
- 大豆に市販の納豆を混ぜて発酵させ自作納豆を作ったとし君...
- さらにその納豆から乾燥納豆を作るという記事が2018/07/01...
- 納豆に続き乾燥納豆もうまくできるといいずいねー
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#ref(01.jpg,left,nolink)
この間仕込んだ納豆が成功していたようです
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#ref(02.jpg,left,nolink)
>すごく美味しそうにできてるずい！
>ずいが昔つくったときは見た目はともかくアンモニア臭がか...
実は存在を忘れていて数日間放置していましたよ
そのおかげかアンモニア臭も和らいで味もしっかり仲間で納豆...
それでここからが真の目的である乾燥納豆作り
シソ10枚と塩小さじ3と片栗粉小さじ3を入れて混ぜ合わせます
シソは乾燥させたものを手で粉状に粉砕しますよ
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#ref(03.jpg,left,nolink)
納豆をよく混ぜ合わせたらパットとかお皿に薄く広げます
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#ref(04.jpg,left,nolink)
天日で３日間干せば完成
関東は梅雨明けしたそうですがこっちは暫くかかりそうです
晴れ間が３日続くように祈るしかない…
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(2018/07/11日に本スレに投下)
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納豆の日なのを忘れて寝ちゃったら日付変わってた乾燥納豆作...
大雨が降る前の３日間だけ天日干しにした納豆がコチラ
大葉粉末が入っているのでちょっと色はよくありませんね
水煮大豆を納豆にしたから通常の物より大粒なはずですが水分...
乾燥中は履き古した靴下臭が凄かったです
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#ref(06.jpg,left,nolink)
干し終わった納豆を一旦ボウルに移し替えて片栗粉を小さじ１...
軽くかき混ぜて指でつまみ易くします
塩加減を見るために初日から一粒ずつ味見をしていくと日を追...
最後に瓶に詰めて完成です
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